Avant tout chose, je m'efforce de préserver mon cadre de travail grâce à une conduite raisonnée de mon vignogle. Je cherche donc à prendre en compte de manière équilibrée mes objectifs économiques, les attentes des clients pour un produit de qualité et le respect de l'environnement.
C'est pourquoi j'ai choisi d'adhérer au réseau des fermes de rencontre FARRE 
Mon vignoble est constitué à 100% du cépage "MELON DE BOURGOGNE" qui n'existe que dans cette région en France.
Ces vignes agées de 35 ans sont plantées sur un sol de type micaschiste gneiss.
Sur 23 hectares de vignoble, je vendange les 2/3 mécaniquement et 1/3 manuellement sur une durée de 3 semaines en septembre.
J'utilise un pressoir pneumatique pour produire environ 50 hectolitres à l'hectare.
L'élevage se fait essentiellement en cuves inox et en fûts de chêne vieux de 50 ans.
La mise en bouteille a lieu à la propriété.
